Vins Chignin-Bergeron Le Grand Rebossan - 2021

Le Grand Rebossan 2021, issu de l’appellation Chignin-Bergeron AOC, est un vin blanc sec emblématique de la Savoie. Ce vin est élaboré à partir du cépage Roussanne, localement appelé Bergeron, reconnu pour sa capacité à exprimer la délicatesse du terroir savoyard tout en offrant une belle richesse aromatique. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et la finesse de ses arômes, en partie grâce à une climatologie qui a modéré la maturité des raisins, ce qui favorise l’expression de notes fruitées et florales subtiles. Porté par une agriculture respectueuse de l’environnement – ce vin dispose de la certification Haute Valeur Environnementale (HVE) –, il valorise pleinement le savoir-faire local. La vinification, souvent en cuves inox et parfois en fûts de chêne dans cette région, permet de préserver la pureté du fruit et une belle minéralité.

La région viticole de Savoie, blottie au pied des Alpes, est réputée pour ses sols composés d’éboulis calcaires mêlés d’argile et d’ancien schiste, qui confèrent au vin une élégante minéralité et de la tension. Le climat montagnard, caractérisé par des étés frais et des amplitudes thermiques marquées, contribue à la fraîcheur naturelle des raisins et à la préservation de l’acidité. L’histoire du vignoble savoyard remonte à l’Antiquité, et il a su construire une identité forte autour de cépages autochtones comme la Roussanne, offrant des blancs fins aux amateurs de vins racés.

Ce Chignin-Bergeron 2021 s’accordera merveilleusement avec des mets délicats : poissons d’eau douce comme la féra ou l’omble chevalier, gratin de crozets, quenelles de brochet ou encore fromages de Savoie comme le Beaufort ou l’Abondance. Vous pouvez également l’apprécier avec une volaille à la crème ou des crustacés comme les écrevisses, afin de révéler toute la complexité de ses arômes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe permettra d’exprimer toute la richesse et la subtilité de ses arômes.