Vins Chignin-Bergeron Louis Magnin - 1996

Ce Chignin-Bergeron 1996 du domaine Louis Magnin est un vin blanc sec issu de la Savoie, plus précisément de l'appellation Chignin-Bergeron AOC. Le cépage utilisé ici est la Roussanne, localement appelée "Bergeron", réputée pour offrir des vins élégants et expressifs. Le millésime 1996, aujourd’hui particulièrement rare, est le reflet d’une belle complexité aromatique que seule la patience permet d’apprécier pleinement. Les vignes du domaine Louis Magnin, cultivées sur des coteaux escarpés, bénéficient d’une exposition optimale et de sols calcaires mêlés à des éboulis morainiques, apportant fraîcheur et minéralité. Les rendements maîtrisés et la vinification traditionnelle en font un vin authentique, marqué par une grande précision.

La région viticole de Savoie, au cœur des Alpes, profite d’un climat montagnard tempéré par des influences continentales, avec des hivers rigoureux et des étés chauds. Ce contraste climatique joue un rôle essentiel dans la maturation équilibrée des raisins et la préservation de leur acidité naturelle. Le sous-sol, principalement composé de calcaire et d’argile, confère aux vins une minéralité caractéristique. La culture de la vigne y remonte à l’Antiquité, et la tradition se perpétue à travers des domaines familiaux comme celui de Louis Magnin, qui participe pleinement au renouveau qualitatif de la région.

Ce Chignin-Bergeron 1996 se distinguera avec des accords raffinés. Sa structure, entre richesse et tension minérale, convient parfaitement à des poissons nobles en sauce, comme une féra du lac Léman ou une truite aux amandes. Les fromages de Savoie, tels qu’un beau morceau de tome, s’accorderont également à merveille. Pour sublimer son caractère légèrement évolué, vous pouvez aussi le proposer avec une volaille aux morilles ou une tarte fine aux cèpes, des plats régionaux qui dialogueront avec sa complexité aromatique.

Avant de déguster ce millésime, pensez à le servir légèrement rafraîchi à une température comprise entre 11 et 13°C, en prenant soin de le carafer s’il se montre discret à l’ouverture. Un grand vin blanc de garde à apprécier dans le calme, pour saisir toute la finesse de son évolution.