Vins Chignin-Bergeron Sublime Savoie

Avis Viniou

Le Chignin-Bergeron AOC du domaine Sublime Savoie est un vin blanc sec issu principalement du cépage Roussanne, localement appelé "Bergeron". Ce vin, bien que non millésimé, reflète parfaitement la typicité et l’élégance que l’on attend de cette appellation savoyarde. Les vignes sont souvent situées sur des coteaux bien exposés, profitant d’une belle maturité et portant sur des sols argilo-calcaires caillouteux qui contribuent à la minéralité et à la fraîcheur du vin. La vinification respecte ici le caractère du cépage, favorisant des arômes de fruits jaunes mûrs, de fleurs blanches, d’amande et parfois une touche miellée. En bouche, la texture est ample, soutenue par une acidité vive et une belle souplesse, avec une finale élégamment persistante.

La région de Savoie est fascinante à plusieurs égards. Nichée au cœur des Alpes françaises, elle bénéficie d’un climat montagnard tempéré, avec des étés ensoleillés, des automnes prolongés et des influences fraîches venue de l’altitude. Les vignes sont installées sur des pentes parfois abruptes, héritières d’une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine. Outre les sols argilo-calcaires, on note la présence de moraines glaciaires qui offrent aux vins une structure minérale et un profil aromatique singulier, vivant et digeste.

Pour sublimer ce Chignin-Bergeron, privilégiez des accords avec des poissons blancs en sauce, des crustacés ou des volailles crémées. Les spécialités régionales comme la croziflette ou les quenelles de brochet à la sauce nantua s’y accorderont merveilleusement, tout comme les fromages locaux tels que le Reblochon ou le Beaufort.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin frais mais pas glacé, idéalement entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à le laisser s’aérer quelques minutes dans le verre pour apprécier toute la complexité de ses arômes, surtout s’il accompagne un repas gourmand ou une belle table d’amis.