Vins Chignin-Bergeron La Maison Philippe Grisard - Grand Orgue - 2012

La cuvée Grand Orgue 2012 de la Maison Philippe Grisard, issue de l’appellation Chignin-Bergeron AOC, met à l’honneur le cépage emblématique de cette région : la roussanne, localement appelée « bergeron ». Ce millésime 2012 se distingue par une belle maturité des raisins, obtenue grâce à un été équilibré, ce qui confère au vin richesse aromatique et texture onctueuse. La vinification minutieuse est orientée vers la préservation du fruit et la pureté du cépage. Elevée principalement en cuve, la cuvée Grand Orgue exprime une finesse remarquable et un caractère ciselé, tout en conservant de la rondeur. Au nez, on perçoit des notes d’abricot, de poire mûre et de fleurs blanches, relevées d’une légère touche miellée, tandis que la bouche révèle une belle ampleur, une tension rafraîchissante et une finale persistante sur des arômes de fruits jaunes et d’amandes.

La Savoie, région montagneuse située au pied des Alpes, offre un terroir d’exception. Les vignes, souvent plantées en coteaux sur des sols calcaires et argilo-caillouteux, bénéficient d’un microclimat alpin idéal : journées ensoleillées, nuits fraîches, pluies modérées. Ce contraste thermique favorise la conservation de l’acidité et l’expression aromatique des cépages locaux. Les vins de Savoie puisent ainsi leur minéralité et leur fraîcheur dans l’histoire d’un vignoble façonné par l’homme depuis l’Antiquité, aujourd’hui prisé pour sa typicité et son élégance.

Le Chignin-Bergeron Grand Orgue 2012 s’accorde parfaitement avec des poissons de lac, une truite aux amandes ou un omble chevalier rôti accompagneront idéalement son profil aromatique. Il sublimera également des viandes blanches en sauce légère, des volailles aux champignons ou une croziflette savoyarde, dont la richesse sera équilibrée par le côté vif et racé du vin. Les fromages régionaux comme l’Abondance ou le Beaufort trouveront également en ce vin un partenaire harmonieux, grâce à sa fraîcheur et sa rondeur.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir cette cuvée entre 10 et 12°C, afin de révéler la subtilité de ses arômes tout en conservant la droiture de sa structure. Un passage en carafe, d’une vingtaine de minutes, permettra d’exprimer toute la complexité de ce vin de caractère.