Vins Chignin-Bergeron La Part des Anges - 2019

La cuvée La Part des Anges 2019 en appellation Chignin-Bergeron AOC est un vin blanc sec issu du cépage Roussanne, localement appelé Bergeron. Ce millésime se distingue par une couleur dorée, un nez intense de fruits à chair blanche, de fleurs d’acacia, avec parfois des notes de miel et d’abricot sec. En bouche, la texture est riche, ample et d'une grande finesse, soutenue par une fraîcheur typique du terroir savoyard. Ce vin est élaboré dans le respect des traditions, souvent avec un élevage sur lies fines afin d’apporter complexité aromatique et longueur en bouche.

L’appellation Chignin-Bergeron se situe au cœur de la Savoie, une région montagneuse où la viticulture s’étend à flanc de coteaux sur des sols d’éboulis calcaires et d’argiles glaciaires. Le climat y est continental, avec des influences alpines qui favorisent une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, permettant au raisin de mûrir tout en conservant une acidité rafraîchissante. L’histoire viticole de la Savoie remonte à l’époque romaine et s’est enrichie au fil des siècles par des pratiques adaptées à ce terroir exigeant, donnant naissance à des vins de caractère et d’authenticité.

Ce Chignin-Bergeron accompagne à merveille une cuisine raffinée. Il est idéal avec des poissons de lac comme la féra ou l’omble chevalier, des crustacés tels que le homard ou la langoustine, ou encore avec une volaille de Bresse à la crème ou une blanquette de veau. Pour un accord régional, servez-le avec une croziflette ou une tome des Bauges affinée.

Enfin, pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture, il est recommandé de servir ce vin frais mais non glacé, à une température située entre 10 et 12°C. Une aération préalable en carafe pendant une vingtaine de minutes peut sublimer son expression aromatique.