Vins Chignin-Bergeron Philippe Grisard Vin De Savoie Première Trace - 2020

Avis Viniou

Le Philippe Grisard Vin de Savoie Première Trace 2020, issu de l’appellation Chignin-Bergeron, est un vin blanc révélant toute la singularité de la région savoyarde. Élaboré à partir du cépage Roussanne, appelé localement “Bergeron”, ce millésime se distingue par une robe jaune pâle aux reflets dorés. La Roussanne, cépage noble cultivé principalement sur les coteaux ensoleillés aux abords de Chignin, donne un vin aromatique, riche et complexe. Philippe Grisard veille soigneusement à la vinification, privilégiant une fermentation à basse température qui conserve la finesse aromatique et la fraîcheur du fruit, tout en permettant au vin de gagner en ampleur après quelques mois d’élevage sur lies.

La région de Savoie offre un cadre exceptionnel à ce vin. Le vignoble, adossé aux premiers reliefs alpins, bénéficie d’un climat montagnard tempéré avec des étés chauds favorisant la maturité du raisin, et des nuits fraîches qui préservent l’acidité. Les sols argilo-calcaires et schisteux confèrent à la Roussanne une belle minéralité, typique des grands blancs de Chignin-Bergeron. Historiquement, cette zone viticole est réputée pour ses vins blancs élégants, qui accompagnent à merveille les mets de montagne. Le savoir-faire de la famille Grisard et leur engagement pour une viticulture respectueuse du terroir se ressentent pleinement dans cette cuvée.

Idéal avec des poissons de lac comme la féra ou l’omble chevalier, ce vin accompagne aussi avec brio les spécialités locales, notamment la croziflette, les fondues savoyardes ou encore un gratin de ravioles. Il sublime aussi les volailles à la crème, les risottos aux champignons et certains fromages régionaux comme le Beaufort ou le Reblochon. Sa générosité, sa rondeur et ses notes florales et d’abricot se marient parfaitement avec ces plats.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Chignin-Bergeron entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure à l’avance afin de révéler toute la palette aromatique du vin. Ce millésime 2020 peut être apprécié dès à présent pour sa fraîcheur, mais il pourra aussi se bonifier en cave pendant 3 à 5 ans, gagnant alors en complexité.