Vins Chignin-Bergeron Maison Philippe Viallet - La Bartavelle - 2022

La cuvée La Bartavelle 2022 de la Maison Philippe Viallet est un vin blanc sec issu de l’appellation Chignin-Bergeron AOC, région viticole phare de la Savoie. Ce vin met en avant le cépage emblématique de l’appellation : la Roussanne, localement appelée Bergeron. Récolté en 2022, un millésime caractérisé par une belle maturité des raisins et un équilibre entre fraîcheur et richesse aromatique, ce vin bénéficie d’une vinification respectueuse des arômes du cépage, souvent en cuve pour préserver la pureté du fruit.

Chignin-Bergeron s’inscrit parfaitement dans le paysage savoyard, marqué par des pentes abruptes aux sols composés de calcaire, de marnes et d’éboulis, conférant au vin une minéralité subtile et une expression élégante. Le climat montagnard, tempéré par l’influence des vallées et l’ensoleillement optimal sur les coteaux exposés sud, favorise une maturation lente et complète du Bergeron. La Savoie est une région viticole au caractère fort, héritière de traditions ancestrales, où l’on cultive des cépages autochtones qui s’expriment avec finesse et singularité.

Chignin-Bergeron se distingue par sa robe or pâle, ses notes de pêche blanche, d’abricot, de fleurs blanches et parfois de miel d’acacia, soulignées par une bouche généreuse, ample et finement minérale. Il se mariera parfaitement avec les plats régionaux, tels qu’une croziflette savoyarde, un gratin de ravioles du Royans, ou encore des poissons de lac comme la féra ou l’omble chevalier, simplement grillés. Ce vin sublimera également une volaille à la crème, des quenelles sauce Nantua, ou des fromages affinés comme le beaufort ou l’abondance.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir cette cuvée entre 10 et 12°C, afin de préserver sa fraîcheur tout en permettant une belle expression aromatique. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour que le vin s’épanouisse pleinement dans votre verre.