Vins Chignin-Bergeron Merande - 2025

Le Chignin-Bergeron 2025 du Château de Mérande est un vin blanc sec issu majoritairement du cépage Roussanne, qui s’exprime ici avec une élégance toute alpine. Le millésime 2025, particulièrement en Savoie, laisse présager une belle fraîcheur et une maturité optimale du raisin, grâce à un été équilibré et des vendanges en conditions idéales. La Roussanne, localement appelée Bergeron, donne un vin charnu, à la robe jaune pâle aux reflets dorés. En bouche, vous découvrirez des notes fruitées de pêche de vigne, d’abricot, relevées de touches florales comme l’acacia, parfois rehaussées d’une subtile minéralité. Le travail du Château de Mérande privilégie des vendanges manuelles et une vinification soignée, souvent en cuves inox pour préserver la pureté aromatique et la fraîcheur naturelle du vin.

La région de Savoie, nichée entre lacs et montagnes, bénéficie d’un climat montagnard tempéré, avec de grandes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ce contraste favorise la concentration des arômes et la finesse de l’acidité. Les sols caillouteux, composés principalement de pierres calcaires et d’éboulis glaciaires, confèrent à ces vins leur tension et leur aspect minéral singulier. Historiquement, la Savoie a toujours été un terroir à part, où les petits producteurs mettent en avant des vins identitaires, respectueux de leur environnement naturel exceptionnel.

Ce Chignin-Bergeron sec accompagne à merveille des poissons d’eau douce, tel qu’une féra ou une truite en papillote, mais se mariera également avec des crustacés ou un plateau de fromages savoyards, notamment le Reblochon ou la Tomme de Savoie. Pour une expérience plus raffinée, essayez-le avec un risotto aux champignons ou une volaille à la crème et aux morilles.

Pour que ce vin révèle toute sa complexité, je recommande une dégustation fraîche mais non glacée, entre 10 et 12°C. Cela permettra d’apprécier pleinement ses arômes fruités et sa belle texture en bouche. Carafez-le brièvement si le vin est jeune, afin d’ouvrir ses arômes.