Vins Chignin-Bergeron Cave des Vins Fins de Cruet - 2004

Ce Chignin-Bergeron 2004 de la Cave des Vins Fins de Cruet est un vin blanc sec emblématique du vignoble savoyard. Issu exclusivement du cépage Roussanne, localement appelé « Bergeron », il exprime tout le potentiel de ce terroir de Savoie. Le millésime 2004, marqué par une météo assez régulière, confère un bel équilibre entre concentration aromatique, acidité et maturité du fruit. Vinifié avec soin par la cave de Cruet, ce vin se distingue par sa couleur dorée, son nez intense sur l’abricot mûr, la pêche jaune, le miel d’acacia et quelques notes florales délicates. En bouche, la texture est ample, soyeuse, soutenue par une fraîcheur minérale typique du terroir savoyard, avec une finale élégante aux accents d’amande et d’épices.

La région de Savoie et Bugey offre un cadre unique à ces vins alpins. Le vignoble de Chignin-Bergeron s’épanouit sur des coteaux escarpés exposés sud-ouest, constitués de sols argilo-calcaires riches en éboulis, permettant au Bergeron de s’exprimer pleinement. Le climat de montagne tempéré par l’influence des lacs et des montagnes favorise une belle maturation tout en préservant l’acidité nécessaire à l’équilibre du vin. L’histoire viticole savoyarde remonte à l’époque romaine, mais c’est au Moyen-Âge avec les monastères que la renommée des blancs de Chignin s’établit. Aujourd’hui encore, la région perpétue ce savoir-faire, en valorisant ses cépages autochtones.

Pour accompagner ce Chignin-Bergeron, privilégiez une cuisine généreuse et savoureuse. Il fait merveille sur des poissons de lac comme l’omble chevalier ou la féra, cuits en papillote avec quelques herbes. Un filet de volaille crémé, une truite aux amandes, ou encore les spécialités savoyardes telles que la croziflette ou les ravioles du Royans sublimeront ses arômes délicats. Avec quelques années de bouteille, il accompagne élégamment des fromages affinés comme le Beaufort ou le Reblochon.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez-le frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C, après l’avoir laissé s’aérer quelques minutes dans le verre. Son évolution harmonieuse en fera également un régal à redécouvrir sur des plats plus complexes.