Avis Viniou
Le Chignin-Bergeron La Bathieulle 2021 est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage Roussanne, localement appelé Bergeron. Ce millésime 2021 offre une belle expression aromatique, marquée par une couleur jaune pâle brillante et des reflets dorés. Issu d’un terroir d’éboulis calcaires sur coteaux bien exposés, ce vin bénéficie d’une vinification soignée qui met en valeur la tension minérale et la générosité typique du cépage. La maturité atteinte en 2021 lui confère une jolie complexité aromatique, où se mêlent des notes d’abricot, de poire, de fleurs blanches et parfois une touche miellée. En bouche, il se distingue par une belle ampleur et une finale fraîche et persistante.
La région de Savoie, réputée pour ses paysages alpins et son climat montagnard, offre un cadre idéal pour la culture de la vigne. Les hivers froids, les printemps précoces et les étés modérés contribuent à préserver l’acidité naturelle des raisins. Les sols calcaires et marnes créent un terroir exigeant qui favorise la production de vins blancs racés, à la fois fins et expressifs. La Savoie, riche d’une longue tradition viticole, a su préserver des cépages uniques comme le Bergeron et produit aujourd’hui des vins singuliers recherchés pour leur fraîcheur et leur originalité.
Ce vin s’accorde parfaitement avec des poissons de lac, comme une féra ou une truite en papillote, mais aussi avec des spécialités savoyardes telles qu’une croziflette aux légumes ou un gratin de ravioles. Il se marie idéalement avec de la volaille sauce crème, des risottos aux champignons ou encore des fromages locaux comme le Beaufort ou l’Emmental.
Pour une dégustation optimale, servez le Chignin-Bergeron La Bathieulle 2021 entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au vin de développer pleinement ses arômes. Ce vin peut être apprécié dans sa jeunesse pour sa fraîcheur, mais il gagnera en complexité après deux ou trois ans de garde.
