Vins Chignin-Bergeron Patrick TARDY - Domaine du Colombier - 2023

La cuvée Domaine du Colombier 2023 du Château Patrick Tardy, en appellation Chignin-Bergeron, est un vin blanc sec emblématique de la Savoie. Élaboré exclusivement à partir du cépage Roussanne — localement appelé Bergeron — ce vin séduit par la richesse et la finesse aromatique propres à ce cépage noble. Le millésime 2023 se distingue par une expression fraîche et élégante, mettant en valeur des notes de fruits jaunes mûrs, d’abricot et de fleurs blanches, complétées par une trame minérale typique du terroir. La vinification soignée, souvent en cuve pour préserver la pureté du fruit, permet d’obtenir un vin équilibré, ample et d’une belle longueur en bouche.

La région de la Savoie, au cœur des Alpes françaises, se caractérise par son climat montagnard tempéré et ses sols variés, majoritairement argilo-calcaires et éboulis calcaires. Ces conditions offrent au vignoble une grande diversité aromatique et une fraîcheur remarquable. L’histoire viticole savoyarde remonte à l’Antiquité, mais c’est au fil des siècles que les cépages locaux, comme la Roussanne, ont su s’épanouir sur ces pentes ensoleillées exposées au sud. L’altitude et les écarts de température entre le jour et la nuit accentuent la concentration des arômes et préservent l’acidité naturelle des vins, leur conférant tension et vivacité.

Chignin-Bergeron aime s’inviter à table avec des plats raffinés et régionaux. Il excelle sur les poissons de lac comme la féra ou l’omble chevalier, simplement poêlés ou accompagnés d’une sauce citronnée. Sa richesse aromatique le rend également idéal avec un gratin de crozets au Beaufort ou une volaille à la crème et aux morilles. Il s’harmonise à merveille avec des fromages savoyards affinés, ou encore avec une cuisine méditerranéenne légère à base de légumes d’été grillés.

Pour apprécier pleinement ce Chignin-Bergeron, servez-le frais, entre 10 et 12°C. Un carafage rapide peut s’avérer judicieux pour exprimer l’ensemble de ses arômes. Il pourra encore gagner en complexité après un à deux ans de garde.