Vins Chignin-Bergeron Jean-François et Jean-Philippe Quenard - Chez les Berous - 2023

Avis Viniou

La cuvée "Chez les Berous" 2023 du domaine Jean-François et Jean-Philippe Quenard est un vin blanc sec issu de l’appellation Chignin-Bergeron, située au cœur de la Savoie. Ce vin est élaboré à partir du cépage Roussanne – appelé localement Bergeron – qui s’exprime ici avec beaucoup de pureté et de gourmandise. Le millésime 2023 a bénéficié d’une météo contrastée, conjuguant fraîcheur et périodes plus chaudes, ce qui favorise l’équilibre entre concentration aromatique et trame acide. Les vignes sont majoritairement cultivées sur des coteaux pentus, en sols marno-calcaires riches en cailloux, conférant au vin une minéralité délicate. La vinification, soignée et précise, valorise la finesse naturelle du cépage, avec une fermentation et un élevage majoritairement en cuves inox, préservant ainsi la fraîcheur et la franchise du fruit.

La Savoie est une région viticole montagneuse unique, marquée par l’influence des Alpes. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, tempérés par les brises alpines et la proximité des lacs, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, très variés, mêlent roches calcaires, argiles et éboulis glaciaires, offrant aux vins une tension minérale rare. L’histoire viticole savoyarde est ancienne, façonnée par la complexité géographique et la valorisation des cépages autochtones comme la Roussanne-Bergeron, qui s’est imposée sur les meilleurs coteaux de Chignin.

Ce Chignin-Bergeron se mariera à merveille avec des poissons de lac grillés ou en sauce, des quenelles de brochet ou encore une croziflette, plat emblématique de la région. Il sublimera aussi des viandes blanches crémeuses, des quenelles de volaille ou un plateau de fromages à pâte dure comme le Beaufort affiné ou la Tomme de Savoie.

Pour apprécier pleinement toute la palette aromatique de cette cuvée, servez-la entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe peut révéler ses notes florales, de fruits à chair blanche, d’amandes fraîches et sa subtile trace minérale. Ce vin pourra se garder encore quelques années pour gagner en profondeur tout en conservant sa vivacité.