Vins Chignin-Bergeron Anne-Sophie et Jean-François Quénard - Chez les Béroux - 2023

Avis Viniou

La cuvée "Chez les Béroux" 2023 du domaine Anne-Sophie et Jean-François Quénard est un vin blanc sec issu de l’appellation Chignin-Bergeron AOC, au cœur de la Savoie. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Roussanne, localement appelé Bergeron, emblématique de l’appellation. Ce millésime 2023 s’annonce frais, croquant et d’une grande pureté, grâce à une vinification précise orchestrée par les Quénard, qui cherchent à révéler toute la finesse et l’élégance du cépage. La vinification en cuve inox préserve le fruit, la vivacité et l’expression minérale du terroir, avec un élevage soigné pour conserver la franchise naturelle du vin.

La région de Savoie, nichée au pied des Alpes, bénéficie d’un climat continental montagnard avec une forte amplitude thermique, offrant une maturité maîtrisée. Les coteaux bien exposés de Chignin sont constitués de sols argilo-calcaires et d’éboulis pierreux, parfaits pour la Roussanne, qui s’y épanouit avec un grand raffinement. La tradition viticole savoyarde, héritée de siècles de culture dans un environnement escarpé, façonne des vins de caractère mais toujours empreints de fraîcheur et d’élégance. Le patrimoine local est riche d’un savoir-faire transmis de génération en génération, incarné ici par le duo Anne-Sophie et Jean-François Quénard.

Au moment de la dégustation, ce Chignin-Bergeron appelle des accords raffinés : sa texture ample et ses arômes floraux (aubépine, tilleul), fruités (pêche blanche, abricot) et légèrement miellés s’accorderont parfaitement à une croziflette revisitée, à des poissons de lac comme l’omble chevalier ou la féra gratinés, mais aussi à des volailles à la crème ou un beau plateau de fromages de Savoie (Beaufort, Reblochon). On peut également oser un accord plus exotique avec des mets délicatement épicés comme des currys doux ou une blanquette de veau.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et du subtil bouquet de cette cuvée, servez le vin à une température de 10 à 12°C. Un carafage rapide peut être intéressant pour libérer ses arômes, notamment s’il s’agit des premiers mois après la mise en bouteille. Ce vin évoluera agréablement sur quelques années mais son éclat juvénile est une vraie gourmandise à découvrir dès à présent.