Vins Chignin-Bergeron Domaine Gilles Berlioz - Les Fripons - 2017

Le Domaine Gilles Berlioz signe avec sa cuvée Les Fripons 2017 une expression remarquable du Chignin-Bergeron, l’un des fleurons de la Savoie. Ce vin blanc sec est issu exclusivement du cépage Roussanne, ici appelé localement « Bergeron ». Le millésime 2017 bénéficie d’une belle maturité, traduite par une robe jaune paille lumineuse et un nez expressif mêlant des notes de fruits jaunes mûrs, d’abricot, de fleurs blanches et une touche légèrement miellée. La bouche est ample, harmonieuse, portée par une belle fraîcheur minérale caractéristique du terroir, avec une finale persistante sur des nuances de pierre à fusil et de fruits exotiques.

Le vignoble de Chignin-Bergeron est niché au pied du massif des Bauges, sur des coteaux escarpés exposés idéalement au sud. Le terroir y est composé de marnes calcaires et d’éboulis qui apportent finesse et minéralité aux vins. Le climat alpin, marqué par des écarts de température importants entre le jour et la nuit, permet une lente maturation des raisins et concentre les arômes tout en préservant une belle acidité. La Savoie, région à l’histoire viticole séculaire, est un véritable écrin pour des cépages autochtones rares, dont le Bergeron est l’un des plus emblématiques, révélant ici tout son potentiel.

Au moment de passer à table, ce Chignin-Bergeron Les Fripons 2017 accompagnera merveilleusement des poissons grillés, une volaille crémée, des crustacés ou un risotto aux asperges. Pour un accord régional, associez-le à une croziflette savoyarde ou une truite des lacs alpins. Il se mariera également très bien avec des fromages affinés comme le Beaufort ou le Comté.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin frais, entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes à l’avance afin de laisser s’exprimer toute la complexité de ses arômes. Profitez de ce Chignin-Bergeron dès maintenant ou conservez-le encore quelques années pour apprécier son évolution vers des notes plus patinées et miellées.