Vins Chignin-Bergeron Domaine Gilles Berlioz - Les Filles - 2016

Le Chignin-Bergeron "Cuvée Les Filles" 2016 du Domaine Gilles Berlioz est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Roussanne, localement appelé Bergeron. Ce millésime 2016 bénéficie d’une vendange manuelle et d’une vinification soignée, avec un élevage généralement réalisé en cuves ou en fûts, afin de préserver la pureté aromatique du cépage et l’expression du terroir. Le vin présente une robe brillante, dorée, et développe au nez des arômes subtils de fruits à chair jaune (abricot, pêche), de fleurs blanches et de miel, parfois accompagnés de notes minérales et légèrement grillées, témoignant de son élevage maîtrisé.

La Savoie, et plus particulièrement l’appellation Chignin-Bergeron, profite d’un climat montagnard modéré par l’influence des vallées et l’exposition sud des coteaux. Les sols caillouteux, riches en éboulis calcaires provenant du Massif des Bauges, offrent un drainage idéal et confèrent aux vins une minéralité particulière. Fort d’une histoire viticole séculaire, ce terroir singulier permet à la Roussanne de s’exprimer dans toute sa complexité et son élégance.

Ce vin blanc structuré et aromatique s’accordera merveilleusement avec des mets raffinés et subtilement relevés. Il sublimera une volaille à la crème et aux morilles, un poisson de lac (comme une féra ou une truite pochée) accompagné d’une sauce au beurre blanc, ou encore une croziflette, plat régional à base de crozets savoyards et de fromage local. Les fromages typiques de la région comme le Beaufort, l’Abondance ou la Tome des Bauges seront aussi mis en valeur par sa richesse et sa fraîcheur.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce Chignin-Bergeron à une température comprise entre 11 et 13°C, afin d’apprécier pleinement sa palette aromatique et sa belle texture. Vous pouvez le carafer une trentaine de minutes avant service si vous souhaitez révéler toute sa complexité. Ce millésime 2016 se goûte déjà fort bien, mais pourra encore évoluer favorablement quelques années en cave.