Avis Viniou
Le Domaine La Chance propose ici un Chignin-Bergeron 2024, vin blanc sec emblématique de la Savoie. Ce vin est élaboré à partir du cépage unique Roussanne, appelé localement « Bergeron », qui exprime dans cette appellation toute sa richesse aromatique et sa distinction. Le millésime 2024 s'annonce prometteur grâce à une météo clémente, permettant une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur caractéristique. Les vignes reposent sur des coteaux abrupts exposés sud et sud-est, plantés sur des sols calcaires et éboulis argilo-calcaires, offrant finesse et minéralité au vin. La vinification se fait le plus souvent en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique du cépage, avec parfois un léger élevage sur lies pour apporter du gras et de la complexité.
La région viticole de Savoie est un territoire de montagnes, traversé par des influences alpines. Le climat de Chignin bénéficie d'été chauds mais ventilés, et d'une amplitude thermique propice à la concentration aromatique et à l'acidité naturelle des vins. Historiquement, la Savoie a longtemps été un vignoble discret, mais elle suscite aujourd’hui de plus en plus d'intérêt grâce à ses cépages autochtones, adaptés à ses terroirs singuliers. Le Chignin-Bergeron se distingue particulièrement par sa structure équilibrée entre fraîcheur et onctuosité, ainsi qu’une aromatique gourmande de fruits jaunes, d’abricot mûr, de miel d’acacia et une pointe d’épices douces.
Pour accompagner ce vin blanc sec, choisissez des poissons de lac comme une féra ou une truite en sauce citronnée, des volumes de volailles rôties ou en sauce crémée, mais aussi des plats typiquement savoyards comme la croziflette ou la fondue aux cèpes, où le Bergeron saura équilibrer richesse et fraîcheur. Sa texture enjôleuse permet également des accords avec des fromages de la région, en particulier le Beaufort affiné ou la Tome des Bauges.
Servez ce Chignin-Bergeron 2024 à une température de dégustation idéale de 10-12°C, dans un verre légèrement ouvert, afin de libérer pleinement ses arômes. Un carafage rapide peut s’avérer bénéfique lors de sa jeunesse pour exprimer toute sa palette aromatique et sa rondeur.
