Vins Chignin-Bergeron Domaine Miscaron - Chignin Bergeron - 2020

Avis Viniou

Le Chignin-Bergeron 2020 du Domaine Miscaron est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Roussanne, appelé localement « Bergeron ». Ce millésime 2020 se distingue par une belle maturité de fruit, offrant au nez des notes intenses d’abricot mûr, de fleur d’acacia et de miel, relevées par une touche de noisette. En bouche, la structure se montre ample, équilibrée par une fraîcheur caractéristique du terroir, et une minéralité délicate en finale. La vinification se fait généralement en cuve inox ou en foudre, permettant au cépage de conserver toute sa fraîcheur et d’exprimer sa palette aromatique sans l’influence excessive du bois.

La région de Savoie, où est située l’appellation Chignin-Bergeron, bénéficie d’un climat alpin tempéré, bénéficiant de journées ensoleillées et de nuits fraîches qui favorisent la lente maturation des raisins. Les sols, principalement composés de marnes et d’éboulis calcaires, confèrent au vin une typicité minérale, voire saline, très appréciée. L’histoire viticole savoyarde remonte à l’époque romaine, mais l’essor qualitatif de ces dernières décennies a permis à des appellations comme Chignin-Bergeron de s’imposer parmi les grands blancs de gastronomie.

Ce vin s’accorde idéalement avec des mets raffinés tels qu’un filet de féra ou d’omble chevalier juste poêlé, accompagné d’un beurre citronné, des quenelles de brochet ou encore une volaille de Bresse sauce aux morilles. Pour un accord régional, essayez-le avec une croziflette savoyarde ou des fromages à pâte pressée tels que l’Abondance ou le Beaufort, servis légèrement affinés pour ne pas masquer la finesse du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, servez le Chignin-Bergeron du Domaine Miscaron à une température de 10 à 12°C, après une éventuelle aération de 15 à 20 minutes dans le verre. Ce vin peut encore se bonifier quelques années en cave, gagnant alors en complexité et en onctuosité.