Vins Chignin-Bergeron Domaine Cellier des Cray - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Cellier des Cray signe ici un Chignin-Bergeron AOC 2024, un vin blanc sec emblématique des pentes savoyardes. Élaboré exclusivement à partir du cépage Roussanne, localement nommé Bergeron, il se distingue par ses arômes expressifs de fruits à chair jaune, d’abricot mûr, agrémentés de délicates notes florales et miellées. Issu du millésime 2024, il profite d’une belle fraîcheur typique des vins de montagne et d’une vinification attentive, permettant au fruit de s’exprimer en finesse tout en conservant une agréable vivacité. Le terroir est ici crucial : les sols argilo-calcaires et les éboulis de coteaux bien exposés assurent une maturité optimale du Bergeron, tout en préservant la tension minérale qui fait la réputation de l’appellation.

La Savoie, région au climat montagnard tempéré par l’influence des Alpes, offre des contrastes thermiques idéaux pour la culture de la vigne. Son histoire viticole remonte à l’Antiquité et s’est forgée autour de cépages autochtones, souvent méconnus en dehors de la région. Chignin-Bergeron se distingue au sein de la mosaïque savoyarde : ses vignobles situés sur les éboulis calcaires du massif des Bauges produisent des vins à la fois intenses et délicats, capables de séduire aussi bien les amateurs que les connaisseurs.

Harmonieux et racé, ce Chignin-Bergeron se mariera à merveille avec des poissons de lac, comme une féra meunière ou une truite aux amandes, mais également avec des volaille à la crème ou des ravioles du Dauphiné parfumées aux herbes. Pour un accord régional, osez la croziflette – plat savoyard revisité – dont la richesse sera équilibrée par la fraîcheur du vin. Les fromages à pâte pressée cuite, comme le Beaufort, s’inviteront également avec bonheur pour sublimer ses notes florales.

Pour révéler toute sa complexité aromatique, je vous conseille de le déguster frais, autour de 10-12°C. Servez-le dans de grands verres pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement et laissez-lui quelques minutes d’aération en carafe si possible pour en apprécier toute la finesse.