Vins Chignin-Bergeron La Bouillette - 2014

Avis Viniou

Le Chignin-Bergeron La Bouillette 2014 est un vin blanc sec issu du cépage Roussanne, appelé localement « Bergeron », emblématique de l’appellation Chignin-Bergeron, nichée au cœur de la Savoie. Le millésime 2014 s’illustre par sa fraîcheur vibrante et la maturité équilibrée des raisins. Sur ces pentes abruptes exposées plein sud, les ceps sont plantés sur des éboulis calcaires mêlés d’argiles, conditions idéales pour développer la finesse aromatique et la minéralité caractéristiques du Bergeron. La vinification respecte la typicité du terroir, souvent en cuves inox ou foudres pour préserver la pureté du fruit, et un élevage sur lies fines apporte du gras et une belle ampleur en bouche.

La Savoie est une région viticole d’altitude située dans l’est de la France, entre lacs et montagnes. Son climat montagnard, frais et sec, permet une belle expression des arômes tout en préservant une acidité naturelle remarquable. Les sols riches en calcaire et en micaschiste sur le secteur de Chignin favorisent la production de vins blancs complexes, élégants et dotés d’une tension minérale. L’histoire viticole savoyarde remonte à l’Antiquité, et l’appellation Chignin-Bergeron s’est imposée comme l’une des plus prestigieuses de la région pour la production de vins blancs racés et gastronomiques.

Ce Chignin-Bergeron 2014 offre un bouquet séduisant de fruits à chair jaune (abricot, pêche), de fleurs blanches, délicatement réhaussé de nuances miellées et d’une fine minéralité. Sa bouche est ample, équilibrée par une fraîcheur vive qui prolonge la finale. Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets raffinés tels qu’une quenelle de brochet sauce Nantua, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, ou encore une truite meunière aux amandes. Des fromages locaux comme le Beaufort ou le Reblochon apporteront également de beaux accords.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chignin-Bergeron à une température de 10-12°C. Une légère aération en carafe révélera toute la palette aromatique de ce vin de caractère, qui pourra encore évoluer joliment plusieurs années en cave.