Vins Chignin-Bergeron Jean-Michel Gerfaut

Avis Viniou

Le Chignin-Bergeron du domaine Jean-Michel Gerfaut incarne toute la singularité de ce petit joyau savoyard. Issu exclusivement du cépage Roussanne, localement appelé Bergeron, ce vin blanc sec exprime un formidable éventail aromatique. Non millésimé, il offre une constance dans la fraîcheur et la finesse, reflétant le savoir-faire du vigneron, qui privilégie une vinification en douceur pour préserver la pureté du fruit. La robe est d’un doré pâle, cristallin, et le nez séduit d’emblée par des notes d’abricot mûr, de fruits secs et une touche de fleurs blanches, parfois relevées d’une note délicatement miellée. En bouche, l’attaque est souple, la matière équilibrée, avec une belle longueur sur une finale légèrement beurrée et salivante.

La région de Savoie, nichée aux pieds des Alpes, bénéficie d’un climat montagnard tempéré, alternant fraîcheur nocturne et ensoleillement diurne, ce qui confère au raisin une maturité idéale tout en conservant une belle acidité naturelle. Les sols caillouteux et calcaires des coteaux de Chignin, ajoutent à la minéralité des vins. L’histoire viticole de la Savoie remonte à l’époque romaine ; le Chignin-Bergeron s’est imposé comme l’une des appellations phares du vignoble.

Ce vin blanc racé s’accorde magnifiquement avec les poissons en sauce, les quenelles ou une volaille à la crème. Son intensité aromatique s’harmonise également avec des recettes régionales telles qu’une croziflette au fromage local, des écrevisses à la savoyarde ou encore un beau plateau de fromages affinés, notamment le Beaufort ou l’Abondance.

Pour l’apprécier pleinement, servez-le frais entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille 15 minutes avant de le déguster afin qu’il exprime toutes ses nuances, et préférez un verre à vin blanc de type tulipe pour concentrer les arômes. Ce Chignin-Bergeron révélera alors toute sa distinction alpine.