Vins Chignin-Bergeron Château Mérande - La Noire - 2020

Avis Viniou

Le Château Mérande, avec sa cuvée « La Noire » 2020, signe ici une interprétation singulière des rouges de Savoie. Elaboré en biodynamie, ce vin rouge sec est issu de la fameuse appellation Chignin-Bergeron, plus traditionnellement associée au cépage blanc Roussanne localement appelé Bergeron. Toutefois, « La Noire » fait honneur aux cépages rouges savoyards, probablement majoritairement Persan ou Mondeuse, connus pour leur finesse et leur expression aromatique délicate. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions météorologiques équilibrées dans la région, permettant une maturité optimale, tandis que la vinification parcellaire et l’approche respectueuse de la biodynamie soulignent la pureté du fruit et la minéralité du terroir.

La Savoie est une région montagneuse à la tradition viticole séculaire où les vignes, souvent plantées sur des coteaux abrupts, puisent dans des sols composés de moraines glaciaires, de calcaires et d’argiles. Le climat alpin tempéré, avec ses amplitudes thermiques marquées, apporte fraîcheur et une belle acidité naturelle aux vins. Cette zone, historiquement ancrée dans une culture viticole de proximité, met aujourd’hui en avant des cépages autochtones et des pratiques respectueuses de l’environnement, ce dont Château Mérande est un fier ambassadeur.

Ce rouge de Savoie dévoile un fruité subtil, des notes épicées, parfois poivrées, et une trame tannique fine qui se mariera élégamment avec de la charcuterie savoyarde, une fondue aux cèpes, un gratin de crozets ou encore un filet de truite aux herbes. Les viandes blanches rôties et les plats mijotés tels qu’un ragoût de veau sont également d’excellents compagnons. Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C après un léger passage en carafe afin d’exalter ses arômes et d’adoucir ses tanins encore jeunes. Un vin de terroir à la fois authentique et surprenant, idéal pour découvrir la richesse insoupçonnée des rouges savoyards.