Vins Chignin-Bergeron Domaine Pascal, Annick & Noé Quenard - Noé - 2024

Le Chignin-Bergeron "Cuvée Noé" 2024 du Domaine Pascal, Annick & Noé Quenard est un vin blanc sec emblématique de la Savoie, élaboré à partir du cépage local Roussanne, appelé "Bergeron" dans la région. Le millésime 2024, assez récent, laisse présager une expression fraîche et vive, avec une vinification soignée qui met en valeur la pureté aromatique du cépage. Les arômes évoquent souvent l’abricot mûr, la poire, quelques notes de fleurs blanches et parfois une pointe miellée qui s’exprimera davantage avec le temps. Le Bergeron donne traditionnellement des vins élégants, au toucher ample, dotés d'une belle minéralité, due à la proximité des monts alpins.

La région de Savoie se distingue par son climat montagnard avec des influences continentales mais tempérées par la proximité des lacs. Les vignes bénéficient d’une belle exposition au soleil sur des coteaux escarpés, majoritairement composés de sols argilo-calcaires et de moraines glaciaires. Cela confère au Chignin-Bergeron un équilibre subtil entre générosité, fraicheur et profondeur minérale. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine, mais c’est au fil des siècles que cette appellation a su se forger une identité forte, notamment à travers le développement de cépages autochtones comme la Roussanne.

Idéal à table, ce vin blanc sec saura illuminer des plats savoyards comme une croziflette ou une tourte aux légumes du jardin. Il s’accordera aussi à merveille avec des poissons de lac, une truite ou un omble chevalier grillé, un risotto crémeux aux champignons, voire des fromages à pâte pressée comme le Beaufort ou l’Abondance. Sa structure soyeuse et sa fraîcheur font également des merveilles sur une volaille en sauce crémée ou des quenelles de brochet.

Pour l'apprécier dans les meilleures conditions, servez ce Chignin-Bergeron entre 10 et 12°C. Une légère aération lui permettra de développer toute sa palette aromatique. Il peut se déguster dès à présent pour sa fraîcheur juvénile, mais pourra aussi gagner en complexité après deux ou trois années de garde en cave.