Vins Chignin-Bergeron Domaine Colombier - 2024

Le Chignin-Bergeron du Domaine Colombier 2024, issu de la région Savoie et Bugey, se distingue par sa robe blanche éclatante et un style qui incarne toute l’expression du terroir savoyard. Sur cette appellation, il est d’usage de trouver des vins blancs secs, souvent associés au cépage local connu sous le nom de Bergeron, qui correspond à la Roussanne. Toutefois, en l’absence de détails formels sur le cépage, retenons avant tout l’équilibre et la fraîcheur caractéristiques de ces blancs de montagne. Vinifié traditionnellement, ce vin révèle généralement des arômes floraux délicats, des notes de fruits à noyaux comme l’abricot et la pêche, et parfois une très légère touche miellée ou d’herbes alpines, soulignant la singularité du terroir de Chignin.

La région de Savoie, située dans les contreforts alpins, bénéficie d’un climat semi-continental avec de belles influences montagnardes. Les hivers sont froids, tandis que les étés, modérément chauds, permettent une maturation progressive des raisins, favorisant ainsi l’émergence d’arômes subtils et d’une vivacité équilibrée. Les sols sur lesquels s’étendent les vignes sont souvent composés de marnes, d’éboulis calcaires et d’argilo-calcaires, éléments qui apportent caractère et minéralité aux vins. Cette histoire viticole locale, enracinée depuis des siècles, confère au Chignin-Bergeron authenticité et typicité.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des poissons de lac, une truite aux amandes ou une féra pochée qui feront écho à la fraîcheur et à l’élégance du vin. Il se marie également à merveille avec une volaille à la crème, une fondue savoyarde ou des fromages locaux tels que le Beaufort ou l’emmental de Savoie, qui mettent en valeur sa structure et son onctuosité. Il pourra aussi accompagner des plats asiatiques légèrement épicés, grâce à son toucher franc et aromatique.

Pour l’apprécier pleinement, servez-le légèrement frais, entre 10 et 12°C. Une aération de quelques minutes dans le verre pourra aider à libérer la palette aromatique et à enrichir la dégustation. Sa jeunesse séduira par sa vivacité, mais une courte garde révèlera aussi de jolies nuances supplémentaires.