Vins Chignin-Bergeron Philippe Ravier - 2024

Le vin que vous avez ajouté à votre cave provient de l’appellation Chignin-Bergeron, élaboré par le domaine Philippe Ravier dans la région de Savoie et Bugey. Son millésime récent, 2024, lui confère généralement une belle fraîcheur et une expressivité aromatique marquée. Traditionnellement, l’appellation Chignin-Bergeron est connue pour ses vins blancs issus du cépage bergeron (identifié à la roussanne). Toutefois, vous mentionnez ici un vin rouge : il est donc probable qu’il s’agisse d’un vin rouge atypique pour ce secteur, peut-être issu de l’un des cépages traditionnels de la Savoie comme la mondeuse, le pinot noir ou le gamay, qui donnent des vins rouges élégants, légers, sur des notes de fruits rouges et d’épices délicates. Étant donné l’incertitude sur le cépage exact, attendez-vous à un profil frais, au fruité discret, avec une palette aromatique marquée par la franchise, la finesse et l’acidité caractéristique des vins savoyards.

La région savoyarde bénéficie d’un climat montagnard tempéré, avec des étés chauds et des nuits fraîches, ce qui permet de préserver une belle vivacité dans les vins. Les vignes évoluent sur des sols majoritairement argilo-calcaires ou schisteux, de pentes bien drainées, ce qui favorise la concentration des arômes et la finesse des tanins, surtout pour les rouges. La Savoie a su conserver une tradition viticole ancienne, marquée par la diversité de ses cépages autochtones et une recherche constante d’équilibre entre fraîcheur et typicité.

Pour accorder ce style de vin rouge savoyard, pensez à des plats simples et savoureux : une croziflette, une assiette de charcuteries de montagne, des diots au vin rouge ou encore une tourte aux légumes de saison seront parfaitement adaptés. Son côté léger et fruité permet aussi de le servir en accord avec une volaille rôtie ou un gratin dauphinois.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la subtilité de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C. Une aération d’une vingtaine de minutes en carafe pourra également lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. À déguster dans sa jeunesse pour sa vivacité et son croquant.