Vins Chignin-Bergeron Domaine Sophie et Jean-François Quénard - Au Pied des Tours - 2024

Le vin que vous avez ajouté à votre cave, “Cuvée Au Pied des Tours” du Domaine Sophie et Jean-François Quénard, arbore l’appellation Chignin-Bergeron, un terroir emblématique niché au cœur de la Savoie. Produit en 2024, ce vin blanc sec séduit par la typicité de sa région et l’expression singulière de son terroir. Chignin-Bergeron est traditionnellement élaboré à partir du cépage local appelé Bergeron, nom savoyard donné à la Roussanne, mais comme les informations sur l’assemblage ne sont pas toujours exhaustives, il est préférable d’évoquer ici le style de ce vin plutôt que de s’attarder sur une identification catégorique des cépages.

La région de Savoie se caractérise par son environnement montagnard, ses versants ensoleillés et ses sols composés de moraine glaciaire, d’éboulis calcaires et d’argiles. Le climat y est de type continental alpin, avec des hivers froids et des étés chauds, procurant aux raisins une belle amplitude thermique propice à la fraîcheur des arômes et à la maturation lente. C’est dans ce décor que la famille Quénard cultive ses vignes, perpétuant un savoir-faire séculaire et une grande attention au respect du terroir.

Au verre, on attend de cette cuvée une robe dorée aux reflets brillants, un nez intense sur des notes de fruits à chair jaune, d’abricot, de fleurs blanches, relevés parfois d’une touche miellée ou légèrement épicée. En bouche, un bel équilibre entre rondeur et fraîcheur, finale ample, parfois marquée par une pointe d’amertume élégante caractéristique du style local.

Pour accompagner ce Chignin-Bergeron, privilégiez des accords raffinés : une volaille crémée, un poisson de lac comme l’omble chevalier ou la féra, des quenelles sauce financière, une belle raclette de Savoie, ou même des fromages à pâte pressée cuite. Son opulence et sa vivacité en font également un excellent compagnon pour la cuisine asiatique légèrement épicée.

Servez-le frais, idéalement autour de 10-12°C, afin de préserver sa richesse aromatique tout en mettant en valeur sa tension minérale. Une aération d’une quinzaine de minutes pourra aussi lui permettre de dévoiler toute sa complexité. Bonne dégustation !