Vins Chignin-Bergeron Ravier Pascal & Benjamin - Roussanne - 2024

La cuvée « Roussanne » du domaine Ravier Pascal & Benjamin, millésime 2024, illustre l’élégance des vins blancs secs de l’appellation Chignin-Bergeron, nichée au cœur de la Savoie. Même si la mention « Roussanne » semble indiquer une expression variétale de ce cépage, traditionnellement appelé « Bergeron » dans la région, il demeure convenable de parler d’un vin blanc axé sur la finesse aromatique et la fraîcheur, typiques des grands vins alpins. Le Chignin-Bergeron se caractérise généralement par sa robe dorée et lumineuse, son nez évoquant les fruits à chair jaune, la poire mûre, quelques notes florales et parfois de subtiles touches miellées ou d’amandes fraîches, selon l’année. En bouche, la texture s’avère souvent ronde, ample, tout en gardant une nervosité salivante grâce à l’altitude et à la belle exposition des vignes sur les coteaux savoyards.

La Savoie, avec ses pentes spectaculaires et son climat alpin, propose un terroir singulier. Le sol argilo-calcaire, enrichi de moraines glaciaires, confère aux vins une minéralité marquée et une fraîcheur vivifiante, parfaitement adaptée aux cépages autochtones. Historiquement, la région fut reconnue dès le Moyen Âge pour la qualité de ses vins, appréciés à la table des ducs de Savoie. Le climat, mêlant influences continentale, montagnarde et une bonne amplitude thermique entre jour et nuit, favorise la lente maturation des raisins, préservant l’acidité naturelle, la complexité aromatique et le potentiel de garde.

Pour les accords mets-vins, ce Chignin-Bergeron se distingue par son adaptabilité. Il sublimera les poissons de lac, une truite au beurre citronné, des quenelles de brochet sauce nantua, ou un risotto crémeux aux champignons. Les abondances fromagères de la région, telle qu’une Tome des Bauges, seront des partenaires idéaux, tout comme une volaille aux morilles ou une tarte fine aux poires et aux amandes.

Je vous recommande de servir ce vin frais, entre 10 et 12°C, afin d’en apprécier pleinement l’expression aromatique tout en conservant la vivacité en bouche. Un carafage rapide peut également révéler davantage de complexité, surtout dans ses premières années. Bonne dégustation !