Vins Chignin-Bergeron Domaine Berthollier - Exception - 2019

Le Domaine Berthollier signe ici une cuvée de Chignin-Bergeron 2019, un vin blanc sec issu du terroir remarquable de la Savoie. L’appellation Chignin-Bergeron met à l’honneur le cépage local appelé Bergeron, nom régional de la Roussanne, même si l’assemblage précis de cette cuvée Exception n’est pas totalement détaillé. Le millésime 2019 se distingue en Savoie par une belle maturité, offrant des blancs à la fois expressifs et dotés d’une jolie fraîcheur. Ce style de vinification met généralement en valeur des arômes de fruits jaunes, de fleurs blanches, parfois de miel et d’abricot sec, avec une texture ronde et une belle longueur en bouche. Sur la bouteille, la notion de "Cuvée Exception" suggère une sélection attentive des meilleurs raisins et peut-être un passage partiel en fût qui complexifie davantage le profil aromatique.

Le vignoble savoyard bénéficie d’un climat montagnard tempéré par l’influence des Alpes, offrant des maturités lentes et une expression authentique du terroir. Les sols de Chignin sont constitués principalement de marnes et d’éboulis calcaires, apportant minéralité et fraicheur aux vins. L’histoire locale, marquée par une forte identité alpine et un regain d’intérêt pour les cépages autochtones, confère aux vins de Savoie un caractère unique, valorisant finesse et élégance.

Ce style de Chignin-Bergeron se prête merveilleusement à de beaux accords gastronomiques. Il accompagne avec raffinement des poissons d’eau douce comme la féra ou l’omble chevalier, des volailles crémées, un risotto aux champignons, ou encore, pour célébrer la région, une croziflette ou une Tome des Bauges affinée. Son amplitude et sa légère opulence sauront aussi sublimer une blanquette de veau ou quelques noix de Saint-Jacques snackées.

Pour passer un moment optimal de dégustation, servez ce vin frais mais non glacé, idéalement à une température de 11 à 13°C. Privilégiez un verre de belle ouverture pour laisser s’exprimer toute l’élégance aromatique et la suavité de ce grand blanc de Savoie. Une aération préalable de quelques minutes lui permettra de révéler son plein potentiel.