Vins Chignin-Bergeron Berthollier - Saint Anthelme - 2021

La cuvée Saint Anthelme du Domaine Berthollier, issue de l’appellation Chignin-Bergeron, se distingue par son enracinement dans le terroir savoyard, au cœur de la région Savoie et Bugey. Ce vin blanc sec, millésime 2021, est élaboré en biodynamie, soulignant ainsi le respect du vivant et l’expression authentique des sols. Le Chignin-Bergeron est historiquement associé au cépage Roussanne, bien que certains assemblages puissent exister ; dans tous les cas, on retrouve généralement un vin au bouquet très expressif, mêlant des notes de fruits jaunes mûrs (abricot, pêche), de fleurs blanches, parfois agrémentées d’une touche miellée et d’une fine minéralité. La vinification, menée avec exigence et discrétion, vise à préserver la fraîcheur et la tension naturelle du vin, tout en valorisant sa richesse aromatique et sa texture ample en bouche.

La Savoie est l’une des régions viticoles les plus originales de France par la diversité de ses cépages et la spécificité de ses sols, souvent constitués de marnes calcaires ou d’éboulis caillouteux. Le climat montagnard, alpin par essence, favorise des maturités lentes et des vins au profil frais et élégant, marqués par une belle acidité naturelle. Ancrés dans une longue tradition viticole, les coteaux de Chignin regardent le sud et bénéficient d’ensoleillement maximal, tout en profitant de la fraîcheur nocturne apportée par l’altitude. Ce contexte géographique confère au vin expressivité, équilibre et finesse, tout en reflétant la singularité du terroir savoyard.

Pour accompagner un Chignin-Bergeron tel que cette cuvée Saint Anthelme, privilégiez des plats mêlant finesse et délicatesse, capables de soutenir un vin à la fois généreux et tendu. Un féra ou une truite du lac Léman simplement poêlée, une poularde à la crème et aux morilles ou même la traditionnelle croziflette savoyarde feront écho à la rondeur fruitée et à la fraîcheur du vin. Des fromages locaux comme le beaufort ou le reblochon affiné seront également des partenaires de choix.

Ce vin blanc sec biodynamique doit être dégusté frais, idéalement entre 10 et 12°C, pour mettre en valeur toute sa palette aromatique et sa vivacité. Il révèlera alors pleinement la pureté de son terroir et la justesse de son élevage, que ce soit en apéritif ou pour sublimer une belle table conviviale.