Vins Jongieux Domaine Carrel - Vieilles Vignes

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Vieilles Vignes" du Domaine Carrel situé dans l'appellation Jongieux, en Savoie, offre une expérience authentique de ce terroir unique. Provenant d'un assemblage non précisé, ce vin rouge sec met en avant la typicité des vieilles vignes cultivées sur des sols argilo-calcaires. Savoie et Bugey, reconnues pour leurs influences alpines et un climat tempéré, apportent fraîcheur et minéralité à ce vin. Le Domaine Carrel, réputé pour son respect des traditions viticoles locales, continue d'impressionner avec des techniques de vinification qui révèlent la pureté et l'authenticité du terroir savoyard.

Pour sublimer ce Jongieux rouge, privilégiez des accords mets-vins qui équilibrent ses arômes fruités et sa structure élégante. Des plats de viande comme une fondue savoyarde aux viandes ou un coq au vin sont d'excellents choix. Les plats à base de champignons sauvages, comme un risotto forestier, respectent également la richesse subtile de ce vin, tout en créant une harmonie avec ses notes minérales.

Concernant la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Observez la robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits rouges et noirs qui dénotent avec des notes épicées subtiles. En bouche, appréciez l'équilibre et la fraîcheur avant de laisser le vin s'exprimer complètement avec une finale persistante. Ces étapes vous permettront de savourer pleinement ce vibrant Jongieux.