Avis Viniou
Le Jongieux Rouge Cuvée Matè 2019 du Château Chevallier Bernard est un vin typique de la région de Savoie, proposant un assemblage savoureux qui met en valeur le caractère unique de ce terroir. Issu des pentes ensoleillées et des sols argilo-calcaires, ce vin sec offre une belle harmonie entre fraîcheur et complexité aromatique. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, les rouges de cette région sont souvent élaborés à partir de Gamay, Mondeuse ou Pinot Noir, cépages qui s’épanouissent particulièrement bien dans ce climat alpin. La région de Savoie est connue pour ses influences montagnardes, qui apportent une fraîcheur particulière et favorisent la production de vins au bouquet délicat. Le Château Chevallier Bernard jouit d’une réputation de qualité et de tradition, produisant des vins qui reflètent fidèlement le caractère authentique de ce terroir unique.
Pour sublimer ce Jongieux Rouge, optez pour des plats qui reflètent sa structure et ses arômes. Les viandes blanches en sauce, telles qu'une volaille aux girolles, s’accordent admirablement avec sa fraîcheur et sa légèreté. Vous pourriez aussi considérer un gratin savoyard, arrosé d’une légère sauce aux herbes qui rappellera la typicité montagnarde de ce vin. Les charcuteries savoyardes, comme un saucisson de montagne, feront également un excellent accord tout en apportant une part de rusticité gourmande.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température entre 14 et 16°C. Un temps de carafage de 30 minutes peut être utile pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide d’un rouge profond, puis humez les arômes fruités et floraux qui se dégagent, rehaussés de notes épicées subtiles. Enfin, prenez une gorgée pour savourer son équilibre en bouche, alliant rondeur et vivacité, avant de laisser sa finale soyeuse s’épanouir.
