Avis Viniou
La Cuvée La Cave du Prieuré 2019 du domaine Barlet Raymond & Fils se présente comme un vin rouge typique du terroir de Jongieux, en Savoie. Issu très probablement du cépage Mondeuse, qui règne en maître sur les rouges savoyards, ce vin incarne la tradition et le savoir-faire du domaine familial. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques en Savoie assez équilibrées, favorise une belle maturité du raisin tout en préservant fraîcheur et structure. La vinification, élaborée dans le respect du caractère authentique du cépage, met l'accent sur la pureté du fruit et la finesse tannique, offrant un vin sec et frais, avec un joli potentiel de garde de quelques années.
La Savoie, région de montagnes par excellence, s’étend en mosaïque de petites appellations et de terroirs variés. Jongieux bénéficie d’un microclimat doux, protégé par le Mont du Chat et le lac du Bourget, exceptionnel pour la culture de la vigne en altitude. Les sols argilo-calcaires, souvent pierreux, apportent minéralité et vivacité aux vins rouges comme à ceux issus de Mondeuse. L’histoire viticole de la Savoie est ancienne, modelée par le relief et le climat alpin qui confèrent aux vins une personnalité unique, fraîche et légère, loin des excès de chaleur.
Le style gouleyant et fruité de ce Jongieux rouge se marie harmonieusement avec les spécialités régionales. Il accompagne idéalement une fondue savoyarde (pour changer du blanc traditionnel), une tartiflette, ou encore une croûte aux champignons. Hormis les plats alpins, il s’invite à table avec des viandes blanches grillées, des volailles rôties, une assiette de charcuteries ou des fromages de type tomme de Savoie et reblochon.
Pour apprécier pleinement ses qualités, servez ce vin à une température de 14-16°C. Un léger passage en carafe peut permettre d’exprimer sa richesse aromatique, surtout s’il a un peu de bouteille. Bu jeune pour son fruit ou après deux à trois ans pour plus de complexité, ce Jongieux rouge ravira les amateurs de fraîcheur et d’authenticité.
