Vins Jongieux Hubert Rouquille - Vieilles vignes - 2021

Avis Viniou

La cuvée Vieilles Vignes 2021 du domaine Hubert Rouquille en appellation Jongieux AOC, située au cœur de la Savoie, est un vin rouge issu de vieilles vignes, souvent synonyme de concentration et de profondeur aromatique. Dans cette région, le cépage rouge prédominant est la Mondeuse, à laquelle s’ajoutent parfois le Gamay ou le Pinot noir, mais le style typique de Jongieux privilégie la fraîcheur, les notes épicées, de fruits rouges croquants et une structure vive qui reflète son terroir de montagne. Le millésime 2021, marqué par une certaine fraîcheur, confère à ce vin une belle tension et une trame acidulée particulièrement appréciable pour accompagner la gastronomie locale.

La Savoie, nichée entre lacs et massifs alpins, bénéficie d’un climat montagnard modéré par l’influence des lacs du Bourget et d’Annecy. Les hivers y sont froids, favorisant une fraîcheur délicate dans les vins, tandis que les sols argilo-calcaires et caillouteux assurent une belle minéralité. Cette petite région viticole, longtemps restée confidentielle, est riche d’une longue histoire. Les vignerons perpétuent des traditions séculaires, adaptant d’anciens cépages locaux à une viticulture moderne et raisonnée, pour produire des vins à forte personnalité, parfaits ambassadeurs du terroir savoyard.

Ce vin se marie idéalement avec les spécialités de montagne. Il mettra en valeur des diots savoyards aux pommes de terre, une tartiflette ou encore une tomme de Savoie affinée. Il pourra également accompagner une volaille rôtie, des charcuteries artisanales ou un gratin dauphinois. Son caractère fruité et sa vivacité s’accordent aussi avec des plats de cuisine bistronomique à base de légumes racines, voire avec un gibier léger.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir la cuvée Vieilles Vignes de Jongieux légèrement rafraîchie, autour de 14-16°C. Vous profiterez ainsi pleinement de sa fraîcheur et de son expression aromatique, surtout après une courte aération pour libérer toute sa palette. Ce vin pourra se conserver encore quelques années pour ceux qui apprécient l’évolution, mais offre d’ores et déjà un très bel accord entre fruité, minéralité et finesse.