Vins Jongieux Chevallier-Bernard - MONDEUSE - 2024

Avis Viniou

Le Jongieux Rouge Cuvée Mondeuse 2024 du domaine Chevallier-Bernard est un vin issu exclusivement du cépage Mondeuse, variété emblématique de la Savoie. Ce millésime 2024 se distingue par sa robe intense aux reflets violacés, et offre un nez friand sur des notes de fruits rouges sauvages, de mûre et de griotte, relevées par des touches épicées et poivrées plus typiques de ce cépage. La bouche est souple, fruitée, avec une belle fraîcheur, une trame acidulée et des tanins soyeux. La Mondeuse, vinifiée en sec, révèle ici tout son potentiel en conjuguant gourmandise du fruit et belle structure, idéale pour un vin d’une telle typicité alpine.

La région de Jongieux est un terroir confidentiel de la Savoie, niché sur les coteaux d’éboulis calcaires qui dominent la vallée du Rhône. Le climat y est à dominante montagnarde, avec de fortes influences continentales atténuées par la proximité du Lac du Bourget, apportant humidité modérée et amplitude thermique. La tradition viticole y remonte à l’époque romaine, et la Mondeuse, cépage autochtone, exprime ici toute la richesse de ce terroir conjuguant sols argilo-calcaires et expositions idéales. Cette typicité permet d’obtenir des vins frais, parfumés, dotés d’une belle digestibilité.

Ce Jongieux Mondeuse est parfait pour accompagner des plats régionaux savoyards comme la tartiflette ou le diot aux oignons, mais aussi des charcuteries fumées, des viandes blanches en sauce ou un gratin dauphinois. Son caractère fruité et épicé se prête bien à des cuisines méditerranéennes, un poulet basquaise ou une ratatouille. Il réveillera également des fromages locaux à pâte cuite comme la tome des Bauges ou le beaufort.

Je recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de préserver tout son éclat aromatique et sa fraîcheur. Vous pouvez le déguster dès aujourd’hui pour profiter de sa vivacité, ou le laisser vieillir 2 à 4 ans pour révéler des notes plus épicées et complexes. Une aération de trente minutes en carafe pourra également sublimer les arômes de ce vin savoyard typique et authentique.