Vins Jongieux Vieilles Vignes - St Vincent

Avis Viniou

Ce vin rouge non millésimé issu de la cuvée St Vincent « Vieilles Vignes » en appellation Jongieux AOC met à l’honneur le savoir-faire des vignerons savoyards. Les vignes, souvent constituées de cépages autochtones comme la Mondeuse, le Gamay ou le Pinot Noir, expriment ici la typicité du terroir grâce à leur âge avancé, qui confère au vin une belle profondeur et complexité aromatique. La vinification en mode sec respecte la fraîcheur et la vivacité du fruit tout en révélant une structure fine et élégante. Jongieux, dont le vignoble s'étend sur des coteaux exposés principalement au sud, bénéficie d’une belle maturité des raisins qui se traduit par des notes gourmandes sans lourdeur.

La région viticole de Savoie, nichée au cœur des Alpes françaises, jouit d’un climat montagnard tempéré, marqué par des variations diurnes significatives, favorisant une lente maturation des baies et préservant une remarquable acidité naturelle. Les sols composés majoritairement de calcaires, marnes et argiles, hérités de la géologie alpine, apportent minéralité et fraîcheur aux vins. Historiquement, la Savoie a toujours su valoriser ses sols escarpés et ses cépages rares, produisant des vins de niche appréciés pour leur authenticité et leur capacité à exprimer toute la subtilité du terroir local.

Ce Jongieux rouge sec se mariera parfaitement avec des plats régionaux savoyards comme la tartiflette, la croziflette ou la diots aux crozets. Il s’accorde également avec une cuisine de montagne à base de charcuteries fumées, viandes grillées ou gibier léger, et accompagnera agréablement des fromages semi-affinés tels que la tomme ou le reblochon. La fraîcheur du vin lui permettra aussi de s’associer à des volailles rôties ou encore à un gratin dauphinois.

Pour profiter pleinement de sa finesse aromatique et de sa structure légère, il est conseillé de servir ce Jongieux Vieilles Vignes cuvée St Vincent entre 14 et 16°C, après une légère aération, afin de révéler toutes ses nuances de fruits rouges, d’épices douces et sa subtile touche minérale caractéristique des grands rouges savoyards. Une belle expérience de convivialité à partager autour d’une cuisine gourmande et authentique.