Vins Jongieux Cave du Prieuré - La Chapelle - 2024

Avis Viniou

La cuvée La Chapelle 2024 de la Cave du Prieuré, en appellation Jongieux AOC, dévoile tout le charme des rouges savoyards. Composé majoritairement de cépages autochtones comme la Mondeuse, ce vin s’ancre dans un millésime récent, synonyme de fraîcheur et de vivacité. Issu de vignes cultivées sur des terroirs argilo-calcaires en coteaux, il bénéficie d’un ensoleillement optimal sur les pentes du massif alpin et d’une vinification soucieuse de préserver le croquant du fruit. La robe est brillante, rouge rubis légère, laissant présager un nez frais sur les petits fruits rouges, la violette et une pointe légèrement poivrée. En bouche, l’attaque est souple, le vin offre des tanins fins et une acidité naturelle qui allège la texture, typique des rouges de Savoie.

La région Savoie et Bugey, à la croisée des influences alpines et continentales, se distingue par son climat frais et ventilé, avec des épisodes de foehn qui favorisent la maturité des raisins. Les sols, essentiellement composés de marnes, d’éboulis calcaires et de galets glaciaires, assurent un drainage idéal et confèrent aux vins une minéralité distinctive. L’histoire viticole du secteur remonte à l’époque romaine, mais c’est au Moyen Âge, dans le sillage des monastères tels que celui du Prieuré, que l’on doit l’essor des vignobles destinés à des cuvées conviviales et élégantes.

Pour sublimer cette cuvée en rouge sec, privilégiez des accords avec les spécialités régionales : une tartiflette revisitée avec du jambon de montagne, une croziflette ou encore une potée savoyarde. Ce vin accompagnera aussi très bien une volaille rôtie aux herbes, des charcuteries artisanales, ainsi que des fromages alpins tels que la tomme ou l’abondance. Sa légèreté permet également d’oser avec des plats de cuisine méditerranéenne ou quelques plats végétariens à base de champignons ou de lentilles.

Je vous conseille de déguster la cuvée La Chapelle à une température de 14 à 16°C, après un léger passage en carafe pour libérer toute sa palette aromatique. Ce vin, à apprécier jeune, exprime toute la sincérité et l’identité du vignoble savoyard.