Vins Jongieux Cellier de Sordan - 2010

Avis Viniou

Le Cellier de Sordan 2010, issu de l’appellation Jongieux AOC, est un vin rouge rare provenant du cœur de la Savoie. Élaboré principalement à partir du cépage Mondeuse, traditionnel de la région, ce millésime 2010 se distingue par sa belle robe rubis aux reflets légèrement évolués, reflet de la maturité du vin. Le terroir de Jongieux, niché sur des coteaux bien exposés, confère à ce vin une expression authentique mêlant finesse et caractère. Les sols composés principalement de calcaire et d’éboulis, associés à une vinification soignée visant à préserver la pureté du fruit, donnent naissance à un rouge aux arômes de fruits rouges compotés, d’épices douces et de notes poivrées caractéristiques du cépage.

La Savoie, terre montagneuse à la riche histoire vinicole, bénéficie d’un climat alpin tempéré, alternant fraîcheur nocturne et ensoleillement généreux. Ce contraste climatique favorise la maturité lente des raisins, assurant une acidité naturelle qui donne aux vins de la région leur fraîcheur. Les sols de la région, influencés par les glaciers et les mouvements géologiques, sont variés mais toujours propices à la culture de cépages locaux comme la Mondeuse, la Jacquère ou l’Altesse. Cette diversité se reflète dans la complexité aromatique et la singularité des vins savoyards.

Pour sublimer ce Jongieux rouge, privilégiez des mets régionaux comme une tartiflette revisitée à la viande de bœuf, une fondue savoyarde accompagnée de charcuteries fumées, ou encore un gratin dauphinois. Ce vin se marie aussi très bien avec des volailles rôties, des terrines de gibier ou une tomme de Savoie affinée. Sa structure souple et ses notes épicées en font également un compagnon idéal pour une cuisine automnale, comme un civet de lapin ou des cèpes poêlés.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir ouvert une demi-heure à l’avance afin de révéler toute la palette aromatique développée au fil des années. Une belle occasion de partir à la découverte de la Savoie et de ses trésors cachés.