Vins Jongieux Domaine Saint-Romain - 2022 - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Saint-Romain nous propose ici un vin rouge issu de l’appellation Jongieux AOC, millésime 2022. Ce vin sec de Savoie, vraisemblablement élaboré à partir du cépage emblématique de la région, la Mondeuse, séduit par sa robe rubis éclatante et son profil aromatique frais. La cuvée 2022 se distingue par sa jeunesse expressive, marquée par des notes de fruits rouges croquants comme la cerise griotte et la framboise, auxquelles s’ajoutent des touches épicées rappelant la violette, le poivre blanc et parfois une pointe réglissée. La vinification met l’accent sur la pureté du fruit, avec souvent une macération courte et un élevage en cuves inox visant à préserver l’éclat et la fraîcheur naturels, caractéristiques des rouges de cette appellation.

Le vignoble de Jongieux se niche sur le versant ouest du massif du Mont du Chat, au cœur de la Savoie viticole. Le climat y est continental avec des influences alpines qui procurent fraîcheur et amplitude thermique, des conditions ideales pour les cépages locaux. Les sols majoritairement composés de marnes et d’éboulis calcaires confèrent aux vins une belle minéralité et de la vivacité. L'histoire viticole de la région est séculaire ; les pentes abruptes et les expositions privilégiées offrent aux vins de Jongieux une typicité unique, fruit du lien entre terroir montagnard et traditions savoyardes.

Pour magnifier ce vin rouge léger et fruité, privilégiez des mets aux saveurs franches mais modérées en puissance. Il accompagnera parfaitement une fondue savoyarde légère, une tartiflette ou une croziflette ; il sera aussi le partenaire idéal de charcuteries locales, de volailles rôties ou d’un filet de truite aux herbes. Pour les amateurs de cuisine plus classique, une terrine campagnarde ou une quiche lorraine sauront également mettre en valeur la fraîcheur du vin.

Je vous conseille de déguster cette cuvée légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C, afin de profiter pleinement de sa vivacité et de son éclat aromatique. Ce vin peut se boire dès maintenant pour sa gourmandise juvénile mais saura se révéler après un à deux ans de garde pour plus de complexité. Bonne dégustation !