Vins Jongieux Domaine Chevallier Bernard - Face à la dent - 2023

Le Domaine Chevallier Bernard signe ici une jolie cuvée issue de l’appellation Jongieux, en Savoie, millésime 2023. Cette cuvée « Face à la dent » en rouge se distingue par sa fraîcheur et son caractère typiquement savoyard. Si le détail des cépages n’est pas explicitement confirmé pour cette bouteille, les vins rouges de Jongieux mettent souvent à l’honneur la Mondeuse, parfois accompagnée de Gamay ou de Pinot Noir selon les années et les choix du vigneron. La vinification, axée sur la valorisation du fruit et la finesse, permet de préserver la vivacité et le croquant du raisin. Le millésime 2023, marqué par une belle maturité et de bonnes conditions climatiques, confère à ce vin une belle intensité aromatique tout en conservant l’élégance propre à la région.

La région viticole de Savoie, et plus particulièrement l’aire de Jongieux, bénéficie d’un climat montagnard tempéré par les lacs voisins et les influences alpines. Les sols argilo-calcaires, souvent caillouteux, favorisent l’expression d’une belle minéralité dans les vins, ainsi qu’une tension rafraîchissante. Riche d’une longue tradition viticole, la Savoie produit des vins qui s’accordent idéalement avec la gastronomie locale, empreinte de convivialité et d’authenticité.

Ce type de vin, à la structure fine et à la palette aromatique mêlant fruits rouges, violette et parfois une pointe épicée, se mariera parfaitement avec des spécialités savoyardes comme une tartiflette, une croziflette au jambon cru ou des diots au vin rouge. Il saura également accompagner des charcuteries régionales, des volailles rôties ou des fromages à pâte pressée comme la tomme ou la raclette.

À la dégustation, servez ce Jongieux rouge légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de préserver tout son éclat aromatique et sa fraîcheur en bouche. Un carafage rapide peut s’avérer bénéfique sur la jeunesse du vin pour révéler pleinement sa complexité. Ce vin s’apprécie aussi bien dans sa prime jeunesse que sur quelques années de garde pour profiter de sa gourmandise fruitée.