Vins Abymes Domaine Christophe Marin - Origines - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Christophe Marin nous offre ici un vin rouge unique avec sa "Cuvée Origines" millésimée 2021, issue de l'appellation Abymes, en Savoie et Bugey. Cette région, bien que principalement reconnue pour ses vins blancs, surprend par ses rouges distinctifs. Enracinée dans un terroir calcaire et argileux, la cuvée bénéficie d'un climat alpin qui confère une fraîcheur remarquable et une belle structure tannique. Le domaine, réputé pour son approche respectueuse de la nature, applique des techniques de vinification traditionnelles conjuguées à des innovations modernes, préservant ainsi l'authenticité et la finesse du vin. La Savoie, célèbre pour ses pentes montagneuses et son patrimoine culturel riche, se reflète dans les notes délicates de ce vin. Le Domaine Christophe Marin s'est construit une réputation solide grâce à sa quête de qualité et son respect pour l'identité du terroir savoyard.

Pour sublimer cette cuvée, optez pour des plats qui viendront accentuer ses arômes fruités et sa texture soyeuse. Un magret de canard aux cerises, un filet de bœuf Rossini ou encore un tajine d'agneau aux pruneaux se marieront à merveille. Les fromages locaux comme la Tomme de Savoie ou le Reblochon affiné offriront également un accord harmonieux, renforçant le caractère régional du vin. La richesse des plats épousera les nuances aromatiques de la cuvée, créant une expérience culinaire équilibrée et enrichissante.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Origines, servez-la à une température d'environ 16 à 18°C. Un carafage d'une demi-heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis aux reflets pourpres, puis humez délicatement pour percevoir les arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez la rondeur et l'élégance des tanins, qui se déploient dans une finale subtilement boisée. Ce vin promet une belle expérience, à savourer lentement.