Vins Abymes Scea Vignobles Bentenat Saint Emilion - 2021

Avis Viniou

Le vin en question, produit par le Scea Vignobles Bentenat Saint Emilion en 2021, provient de la région Savoie et Bugey, plus précisément de l'appellation Abymes. Bien qu'il soit étiqueté comme un vin rouge, il est important de noter que l'appellation Abymes se concentre traditionnellement sur des vins blancs, souvent produits à partir du cépage Jacquère. Cette particularité pourrait suggérer une erreur d'étiquetage. La région est célèbre pour ses vins frais et légers, en grande partie grâce au climat montagnard et aux sols riches en calcaire. Ce terroir unique offre des vins qui expriment une fraîcheur et une minéralité distinctes, influencées par des étés chauds et des hivers froids. Le domaine Scea Vignobles Bentenat, principalement reconnu pour ses Saint Emilion, est apprécié pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et son souci de la qualité artisanale.

Pour accompagner ce vin, envisagez des accords qui souligneront son caractère potentiellement léger et frais, si le vin respecte les traditions de l'appellation Abymes. Des plats tels que les poissons grillés, les fruits de mer ou une tartiflette mettront en valeur sa minéralité et sa fraîcheur. Des spécialités régionales comme la fondue savoyarde ou la raclette se marieraient également bien, en accentuant l'harmonie des textures et des saveurs.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température légèrement fraîche, autour de 10-12 °C. Un temps de carafage de 15 à 30 minutes pourrait être bénéfique pour aérer le vin et libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe, puis agitez le verre pour libérer ses arômes délicats. Enfin, goûtez en notant sa vivacité en bouche et les saveurs qui se développent, tout en appréciant sa finale sur une note minérale.