Vins Abymes Domaine Castelmaure - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Castelmaure, situé dans la région viticole de Savoie et Bugey, élabore ce vin rouge sec d'appellation Abymes. Bien que la mention du cépage manque, la région est réputée pour ses vins blancs à base de Jacquère, mais aussi pour ses rouges, souvent issus des cépages Gamay ou Mondeuse. Le millésime 2022 promet une fraîcheur vibrante propre au terroir savoyard, bénéficiant de sols calcaires et d'un climat montagnard qui apportent minéralité et subtilité au vin. Le Domaine Castelmaure, apprécié pour sa quête d'authenticité, est reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles et respectueuses de l'environnement.

Pour sublimer ce vin rouge savoyard, envisagez des plats légers et savoureux tels que des volailles rôties ou des charcuteries fines. Les fromages de la région, comme le reblochon ou la tomme de Savoie, se marient également à merveille avec ce type de vin, renforçant ses notes fruitées et épicées. Les diots de Savoie, spécialités locales, peuvent offrir une harmonie locale et gustative particulièrement agréable.

Servez ce vin légèrement frais, autour de 14-16°C, pour exalter ses arômes subtils. Un carafage de 30 minutes permettra d’aérer le vin et de déployer ses parfums sans les brusquer. Prenez le temps de contempler sa robe rubis, d'apprécier ses arômes au nez, et de savourer l'équilibre entre fraîcheur et structure en bouche. Chaque étape de la dégustation révélera le soin méticuleux du domaine et les richesses du terroir savoyard.