Vins Abymes Château Biston Brillette - 2014

Avis Viniou

Le Château Biston Brillette, bien que son nom évoque une origine bordelaise, offre ici une rare cuvée rouge de Savoie, en appellation Abymes, connue principalement pour ses vins blancs issus du Jacquère. La région de Savoie et Bugey est marquée par un climat montagnard avec des influences continentales, offrant un terroir propice à la production de vins élégants et frais. Le millésime 2014, assez équilibré, reflète la robustesse de ce terroir à travers son développement harmonieux des tanins et sa belle structure. Historiquement, la région viticole savoyarde a toujours valorisé des cépages typiques, et le domaine, bien que hors norme dans sa production, pourrait s'en être inspiré pour cette interprétation singulière.

Pour accompagner ce rouge atypique de Savoie, optez pour des plats savoyards tels qu'une tartiflette ou des diots de Savoie. Ces mets traditionnels mettront en avant les nuances subtiles du vin tout en offrant une harmonie gustative avec ses notes de fruits rouges et ses épices douces. Un filet mignon aux champignons sauvages peut également sublimer et enrichir l'expérience de dégustation, en apportant une dimension terreuse qui s'accorde au caractère du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe mêlant des teintes rubis aux reflets pourpres. Au nez, on retrouve des arômes de fruits rouges comme la cerise, agrémentés de légères notes épicées. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et sa finale persistante, qui signe l'authenticité et le caractère de cette cuvée savoyarde.