Vins Abymes Benoit Cantin - IRANCY - 2014

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré, "Cuvée IRANCY" du Château Benoît Cantin, millésime 2014, provient de l'appellation Abymes en Savoie, bien qu'il soit étiqueté Irancy, ce qui est inhabituel pour cette région. Ce vin rouge sec, issu principalement de Pinot Noir, bénéficie des spécificités climatiques et géologiques de la Savoie, favorisant une maturation prolongée qui développe des arômes subtils de fruits rouges et d'épices. Le domaine Benoît Cantin, bien que plus connu pour ses productions en Bourgogne, est renommé pour son savoir-faire transmis à travers les générations, alliant tradition et innovation dans ses méthodes de vinification.

Pour accompagner cette Cuvée IRANCY, pensez à des plats de gibier, tel qu'un faisan rôti ou un civet de lièvre, qui pourraient magnifiquement s'harmoniser avec les arômes fruités et épicés du vin. Les spécialités savoyardes, comme la tartiflette ou les crozets, seraient également de bons compagnons pour valoriser la robustesse et la structure de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce millésime 2014, servez-le idéalement à une température de 15 à 17°C. Un carafage de 30 minutes pourrait aider à libérer ses arômes intenses. Observez sa robe rubis éclatante, prenez le temps de profiter de son bouquet olfactif complexe avant de goûter aux saveurs riches et équilibrées en bouche. La dégustation s’achève par une finale délicate et persistante, signature des terroirs de caractère.