Vins Abymes Zimmer - 2023

Avis Viniou

Le vin que vous avez amené à votre attention est un Abymes provenant de la région Savoie et Bugey, produit par le domaine Zimmer. Millésime 2023, ce vin blanc moelleux, certifié bio, exprime les caractéristiques uniques de son terroir montagnard. L'appellation Abymes, traditionnellement élaborée avec le cépage Jacquère, dévoile une robe brillante et lumineuse, souvent marquée par des arômes de fruits à chair blanche et de fleurs. En raison de son expression moelleuse, celui-ci pourrait réhausser le côté fruité et velouté du cépage. La vinification délicate lui confère une élégante douceur naturelle, tout en préservant une belle fraîcheur.

La région de Savoie et Bugey, nichée au cœur des Alpes françaises, bénéficie d'un climat alpin qui allie des influences continentales et une ventilation favorable des vignes, notamment grâce à l'altitude. Les sols y sont variés, allant des moraines glaciaires aux calcaire, ce qui permet une palette aromatique diversifiée dans les vins produits. Historiquement, la Savoie est réputée pour ses vins blancs, qui accompagnent à merveille les spécialités locales.

Pour un accord mets-vins harmonieux, ce vin blanc moelleux s'accordera parfaitement avec des plats de la région. Pensez à une fondue savoyarde ou une tartiflette, où sa douceur viendra balancer le riche caractère du fromage fondu. Il pourra aussi s'associer avec des plats asiatiques légèrement épicés ou encore des desserts à base de fruits blancs, tels qu'une tarte aux poires.

Pour en apprécier pleinement la complexité et la douceur, je vous recommande de déguster ce vin à une température de 8-10°C. Cette température permettra de révéler toute la finesse de ses arômes tout en conservant une belle fraîcheur en bouche. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour une expérience sensorielle des plus agréables.