Vins Abymes Clos du Tilleul - Le délice du puits - 2023

Avis Viniou

Le Clos du Tilleul, avec sa cuvée "Le délice du puits" 2023, est un vin rouge issu de l’appellation Abymes AOC, située dans la région viticole de Savoie et Bugey. Même si les vins rouges de cette région sont moins connus que leurs homologues blancs, ils n'en demeurent pas moins intéressants. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant aux raisins de mûrir pleinement tout en conservant une belle fraîcheur. Ce vin issu de l'agriculture biologique promet ainsi des arômes vifs et une belle expression du terroir savoyard, sans être altéré par des techniques de vinification intrusives.

La région viticole de Savoie et Bugey s’étend au pied des majestueuses Alpes françaises, bénéficiant d'un climat continental avec des influences montagnardes. Les vignes s'épanouissent sur des sols variés, souvent calcaires, qui contribuent à la minéralité et à la fraîcheur des vins. Historiquement, la Savoie est une région avec une riche tradition viticole qui remonte à l'époque romaine. Les pentes abruptes et les pratiques viticoles respectueuses de l'environnement font de cette région un lieu idéal pour produire des vins d'une belle expression.

Les accords mets-vins avec cette cuvée "Le délice du puits" incluent des plats savoyards traditionnels tels que la croûte aux morilles ou un gratin de crozets. Vous pouvez également le déguster avec une charcuterie savoyarde artisanale, ou pourquoi pas, avec une volaille fermière aux champignons. Sa texture s'accordera à merveille avec des plats ayant de la rondeur et des saveurs terreuses.

Pour savourer pleinement ce vin rouge de Savoie, il est recommandé de le servir légèrement frais, entre 14 et 16°C. Cela permet à ses arômes distincts de se développer progressivement tout en soulignant ses tannins fins et sa fraîcheur alpine. Une courte aération d'une vingtaine de minutes avant dégustation pourrait par ailleurs être bénéfique pour ouvrir davantage les arômes.