Vins Abymes Grilland - Constance

Avis Viniou

Le vin "Grilland Cuvée Constance" de l'appellation Abymes AOC en Savoie est un exemple fascinant de l'expression locale des cépages. Bien que généralement connue pour ses vins blancs, notamment ceux issus du cépage Jacquère, la région produit également des vins rouges typiques, bien que relativement rares, qui offrent une palette de saveurs uniques. Ce vin rouge "Non millésimé" est un assemblage qui permet de capturer l'essence des différentes récoltes pour créer un vin harmonieux et équilibré. Les techniques de vinification locales honorent la tradition tout en intégrant des méthodes modernes pour maximiser l'expression du fruit.

La Savoie est une région viticole avec une histoire riche, marquée par ses climats montagnards et ses influences alpines. Les hivers y sont froids, mais les étés sont suffisamment chauds pour permettre une maturation optimale des raisins. Les sols sont principalement composés de dépôts glaciaires, ce qui contribue à produire des vins avec une fraîcheur et une minéralité distinctes. L'histoire viticole de la Savoie remonte à l'époque romaine, ce qui signifie que ses pratiques ont été peaufinées au fil des siècles.

Pour les accords mets-vins, le "Grilland Cuvée Constance" rouge pourrait être magnifié par de plats régionaux comme une croziflette ou une potée savoyarde. Ce vin accompagnerait également merveilleusement bien des plats tels que des viandes grillées, des plats épicés ou encore un plateau de fromages variés, incluant les fromages savoyards comme le reblochon ou la tomme de Savoie.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C. Cela permettra au vin de révéler pleinement ses arômes fruités et de maintenir son équilibre frais et vif. Laissez-le respirer un court instant après ouverture pour vraiment apprécier sa complexité et sa profondeur.