Vins Abymes Jean Perrier et Fils - Prestige Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est une Cuvée Prestige Vieilles Vignes de Jean Perrier et Fils, millésime 2023, originaire de l'appellation Abymes AOC dans la région de Savoie et Bugey. Cette région est reconnue pour ses blancs secs et frais grâce au cépage Jacquère, majoritairement utilisé pour cette appellation. Le terroir est composé de sols argilo-calcaires associés aux alluvions glaciaires, ce qui permet de produire des vins d'une grande pureté et d'une belle minéralité.

La région viticole de Savoie est nichée dans les contreforts des Alpes françaises, un territoire bénéficiant d’un climat montagnard, influencé par l’air frais des Alpes. Les vignerons sachent tirer parti des chaleurs modérées d’été et de l’humidité suffisante engendrée par les montagnes, offrant des conditions idéales pour la production de vins blancs légers et aromatiques. L'histoire viticole de la Savoie est riche et date de plusieurs siècles, étant longtemps considérée comme une région à part dans la viticulture française.

Le vin Abymes s'accorde parfaitement avec des plats à base de poissons et fruits de mer, comme une truite meunière ou des écrevisses à l'armoricaine. Il se marie également très bien avec des fromages locaux tels que la tomme de Savoie et le reblochon. Pour une touche locale, accompagnez-le d'un plat savoyard typique comme une fondue savoyarde ou une croziflette, qui sublimeront les arômes floraux et la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc sec jeune à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler ses arômes délicats et sa fraîcheur élégante sur le palais. Un aérateur n'est pas nécessaire mais il est conseillé de le déguster dans les deux à trois ans pour apprécier pleinement sa jeunesse et sa vivacité.