Vins Abymes Haute côte de nuit / clos vigno lebrun 2022

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, issu de l'appellation Abymes AOC en Savoie, se distingue par sa singularité puisqu'il s'agit ici d’un vin rouge, alors que l’appellation est traditionnellement associée aux vins blancs, majoritairement produits à partir de Jacquère. Toutefois, il est possible que la cuvée fasse appel à un autre cépage local minoritaire pour les rouges, comme le Gamay ou la Mondeuse, cépages reconnus pour leur fraîcheur et leurs arômes fruités dans la région. Le millésime n’étant pas spécifié, nous pouvons estimer qu’il s’agit d’un vin plutôt jeune, à boire sur le fruit. La vinification en sec laisse présager un vin d’une belle vivacité, sans sucrosité, propice à accompagner de nombreux repas.

La Savoie bénéficie d’un vignoble de montagne au caractère affirmé, réparti sur des sols d’éboulis calcaires, de moraines glaciaires et d’argiles. Le climat est continental tempéré, oscillant entre influences alpines et méditerranéennes, ce qui favorise l’expression d’une grande fraîcheur dans les vins. Les vignes sont souvent plantées en coteaux, bénéficiant d’un ensoleillement optimal et de nuits fraîches préservant l’acidité des raisins. La région, riche en histoire viticole depuis l’époque romaine, perpétue aujourd’hui des traditions à travers ses cépages autochtones et ses vinifications respectueuses du terroir.

Ce type de vin rouge léger et fruité se marie parfaitement avec les plats typiques de la région, comme la tartiflette ou la raclette, où il rafraîchira le palais entre deux bouchées de fromage fondu. Il accompagne également très bien une charcuterie savoyarde, une tourte à la viande, ou tout simplement une volaille rôtie à l’estragon. Sur des plats plus végétariens, il saura mettre en valeur un gratin dauphinois ou une poêlée de champignons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 12 et 14°C. Cette température vous permettra d’apprécier toute la fraîcheur aromatique et la souplesse de sa structure sans masquer ses notes fruitées délicates. Un carafage rapide peut également l’aider à s’ouvrir s’il paraît un peu fermé à l’ouverture. Bonne dégustation !