Vins Abymes Domaine Plan de dieu / durieu 2020

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté provient de l’appellation Abymes AOC, située en Savoie, une région montagnarde au nord-est de la France, reconnue principalement pour ses vins blancs frais issus du cépage Jacquère, mais qui produit également, bien que plus modestement, quelques vins rouges. Il s’agit ici d’un vin rouge, probablement élaboré à partir de cépages locaux comme le Gamay, la Mondeuse ou le Pinot Noir, classiques de la Savoie, même si l’étiquette ne précise pas l’assemblage. Le Domaine Plan de Dieu / Durieu n’étant pas une propriété savoyarde typique, ce rouge d’Abymes se distingue déjà par son originalité dans un univers où le blanc domine. La vinification en sec permet d’obtenir un vin vif, léger et très sur le fruit, avec une extraction douce mettant en avant la fraîcheur et la pureté du cépage.

La région viticole de Savoie bénéficie d’un climat alpin tempéré, marqué par des hivers froids et des étés courts et ensoleillés. Les vignes sont plantées sur des sols morainiques, composés de calcaire et d’alluvions déposés par les glaciers, qui confèrent aux vins une belle minéralité ainsi qu’une acidité naturelle rafraîchissante. Cette région, au patrimoine viticole ancien, produit des vins parfaitement adaptés à la gastronomie locale, où la fraîcheur et la digestibilité sont toujours recherchées en raison de la richesse des plats traditionnels.

Ce vin rouge savoyard sec s’accordera particulièrement bien avec des charcuteries fines de montagne, une raclette ou une tartiflette, mais aussi avec des viandes grillées, des volailles rôties ou tout simplement une tomme de Savoie. Sa structure légère et fruitée le rend accessible dès maintenant sur des plats conviviaux, où il apportera son croquant et sa fraîcheur. Pour un accord plus raffiné, essayez-le avec un filet de truite fumée, une andouillette ou une quiche aux poireaux.

Je vous conseille de servir ce vin autour de 14-16°C, afin de préserver son expression aromatique tout en mettant en valeur sa fraîcheur. Un carafage rapide peut sublimer ses arômes de fruits rouges et sa délicate minéralité. Bonne dégustation !