| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Sous-type | Liquoreux |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | Non Millésimé |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Savoie et Bugey |
| Appellation | Abymes |
| Château / Domaine | Domaine Des Epinaudières |
| Cuvée | Côteaux du Layon Coteaux du Layon 'Saint-Lambert-du-Lattay' |
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 16,00 ⏠|
|---|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Jacquère | 100 % |
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Le Domaine des EpinaudiĂšres propose ici une cuvĂ©e atypique, car il semble y avoir une confusion entre les rĂ©gions : « CĂŽteaux du Layon » fait rĂ©fĂ©rence Ă une cĂ©lĂšbre appellation de vins liquoreux ligĂ©riens, tandis que lâappellation Abymes AOC provient du vignoble savoyard. Toutefois, abordons ce vin selon l'appellation Abymes, un vin blanc issu majoritairement du cĂ©page JacquĂšre, souvent vinifiĂ© en sec ou demi-sec dans les montagnes alpines, sur des sols de dĂ©bris calcaires issus des Ă©boulements du mont Granier. GĂ©nĂ©ralement, les Abymes offrent des vins trĂšs frais, dĂ©licats, rĂ©vĂ©lant des arĂŽmes dâagrumes, de fleurs blanches, parfois de pierre Ă fusil. Sâil sâagit ici dâun liquoreux, il se distingue par sa raretĂ© : les vins doux en Savoie sont peu courants, et le soin portĂ© Ă leur Ă©laboration exige une belle maturitĂ© du raisin et parfois de la pourriture noble ou des vendanges tardives.
La rĂ©gion savoyarde est connue pour la diversitĂ© de ses terroirs montagneux, marquĂ©s par des pentes abruptes et une influence climatique continentale, tempĂ©rĂ©e par la proximitĂ© des lacs alpins. Les sols caillouteux et minĂ©raux confĂšrent aux vins leur fraĂźcheur ciselĂ©e. Historiquement, la Savoie fut longtemps un vignoble confidentiel, mais elle connaĂźt aujourdâhui un regain dâintĂ©rĂȘt pour sa capacitĂ© Ă produire des vins trĂšs purs et digestes, Ă la personnalitĂ© unique.
Un vin blanc liquoreux issu de cette rĂ©gion accompagnera magnifiquement un foie gras poĂȘlĂ© ou en terrine, des fromages persillĂ©s tels que le bleu de Bonneval, et les desserts fruitĂ©s comme une tarte aux poires ou une salade de fruits jaunes. Des accords plus audacieux sont possibles avec des mets rĂ©gionaux, par exemple un gĂąteau de Savoie lĂ©gĂšrement briochĂ©, dont la douceur naturelle sâaccordera Ă la richesse sucrĂ©e du vin.
Servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, pour prĂ©server sa fraĂźcheur tout en rĂ©vĂ©lant la palette aromatique. Il s'apprĂ©ciera jeune pour son fruitĂ© Ă©clatant, tout en ayant le potentiel dâĂ©voluer vers des arĂŽmes plus complexes avec quelques annĂ©es de garde.
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